麺道 しゅはり＠新在家 Ver3
2008年01月14日(月曜日)
守破離とはその道を極める為の成長段階を示した言葉だそうです。
『守』、『破』、『離』それぞれに成長段階を示す意味が成されてます。
店主の心意気が店名に示されています。
カウンターのみ9席のお店はモダンな店内です。高級店で食べている気分になります。
潮らあめん専門店でメニュー構成は塩ラーメンがメインになります。
大人の灘潮らあめんを注文しました。850円です。
灘に店舗を構える店主が灘っぽいラーメンを作りたいという趣旨で作られてます。
酒粕を使った粕汁風らあめんです。灘の酒造会社が手間ひまかけて作られた新鮮な酒粕を使用してます。
新鮮な酒粕が使われているために冬のこの時期限定のメニューになってます。
酒粕の甘さがまろやかで濃厚な味わいを形成しています。
鶏がらと魚介を活かしたスープの風味を壊すことのない品の良い味に仕上がってます。
麺は麺哲から仕入れているちぢれ麺を使用してます。
もっちりとした歯応えはスープと合います。もう少し麺に重厚さがあればもっと合うのにと思いました。
肩ロースのチャーシュー、鮭、刻んだ玉子焼、ネギなど具が入ってます。
鮭の塩加減が酒粕の甘さに合っており、良い味を引き出されてました。
もっと酒粕のくどさを感じるのかと思いましたが濃厚ながらまろやかな仕上がりでした。
品の良い旨味が十二分に詰まっており、身も心も温まる素晴らしいラーメンであると思いました。。。。。
【詳細】
2008年1月9日訪麺 今年6杯目 今月6杯目 本日1杯目
メニュー 大人の灘潮らあめん＠850円
店名 麺道しゅはり＠新在家 ←クリックすると周辺地図が出ます。
住所 神戸市灘区桜口町5丁目1-1
電話番号 078-843-1806
営業時間 11時〜スープ終了まで
定休日 月曜日（祝日の場合は翌日）
最寄り駅 阪神本線新在家駅、JR東海道本線六甲道駅など。
店主のブログはこちら。
【過去のレポート（実食日）】
2006年8月12日、2007年5月11日
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ブログ界にあふれるラーメンブログとラーメン記事の中から気になったり面白かったものをピックアップしてお届けする本日のメモ。
いやー、週末を有効に活用したいなぁ…と思いつつ、ダラダラになってしまうんですよねぇ。
ということで、1月13日と14日付けの分をお届け�...
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コメント
★
ラーメンブログ王賞のノミネートおめでとうございます！
楽しい記事も見させてもらいました〜
とても温かいブログで参考になりました。
これからも頑張ってください。
私もラーメンのサイトを運営していて、こちらの
記事も参考にさせてもらいますね。
ありがとうございました。
masa
★ masaさんへ
コメントありがとうございます。
私のような一介のラーメン好きがラーメンブログ王賞のノミネートされただけでも光栄です。
これからも日々美味しいラーメン食べてこちらで発表できたらと思ってます。
よろしければまたコメントいただければ幸いです。
これからもよろしくお願いします。
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