ラーメンと温泉を求めて2千キロ

お馴染み総大醤の2号店です。店主自ら先頭に立たれて接客をされてました。
この日はテーブル席は埋まっていたものの、カウンター席は空いておりました。
塩メインのお店ですが醤油、味噌などのラーメンメニューがあります。



醤油が食べたくなり、醤油つけ麺を注文しました。800円です。

油膜に覆われたスープは熱々で啜ってみると醤油の旨味を感じました。
自家製麺はラーメンの麺とは違った太麺でモチモチした感触が楽しめます。
スープに絡めて味わってみると仄かに魚介の味わいがしました。
タレの旨味が前面に出ながらもスープの旨味も感じられてスープ全体に旨味が感じられます。
刻みチャーシューやネギがたっぷりとスープの中に入っており、共に旨味を形成してました。
味玉や水菜は麺と共に添えられて、スープに投入して食べると新たな味わいを楽しめます。
別皿に生姜が盛られており、スープに投入してみると後味がすっきりして独特の味わいが楽しめました。

つけ麺は麺の旨味を十二分に感じられて、ラーメンとは違った角度で味わうことが出来ます。
こちらはスープに目が向けられますが、麺も自家製麺にすることによって更に旨味が感じられます。
帰宅途上に店があるんで通う頻度が増しそうです。。。。。

【詳細】
2008年1月26日訪麺　今年21杯目　今月21杯目　本日1杯目
メニュー　醤油つけ麺＠800円
店名　塩処塩元帥＠西中島南方　←クリックすると周辺地図が出ます。
住所　大阪市淀川区木川東3丁目6-24
電話番号　06-6886-3331
営業時間　11時〜15時、17時30分〜24時
定休日　第三水曜日
最寄り駅　大阪市営地下鉄御堂筋線西中島南方駅、阪急京都線南方駅など。
公式HPはこちら

【過去のレポート（実食日）】
2007年11月27日、2008年1月13日