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ラーメンと温泉を求めて2千キロ

40歳代おやぢがラーメンやうどん等麺類をメインに綴るブログです。
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東成きんせい@玉造 Ver2

東成きんせい@玉造

この日は首都圏のラー友が大阪に来られたんで共にこちらのお店へ向かいました。
オープン直後に訪問して以来、二度目の訪問です。

大阪では有名なきんせい@摂津富田の二号店として知られてます。
場所は元一等星があった場所で駅から至近で交通の便は良いです。
店内はカウンター席のみ12席程度です。この日は開店直後から盛況でほぼ満席でした。

鶏白湯らーめん@東成きんせい

鶏白湯らーめんを注文しました。650円です。

胴ガラ、モミジなどを煮込んだ鶏100%のスープはゼラチン質が豊富です。
スープを啜ると鶏の臭味が口の中に広がってきました。
とろみがあり、濃厚でまろやかで醤油ダレの旨味がスープと共に伝わってきます。
麺は自家製麺。店主が自宅で打ち、2日寝かして熟成させています。
加水低めのストレート麺で全粒粉を使っているのか、香ばしさを感じます。
やや硬めのゆで加減は麺の特徴なのかもしれません。
チャーシュー、カイワレ、ネギ、ナルト、うずら玉子など具が満載です。

ラーナビで新店大賞部門関西一位は伊達ではありませんでした。
オープン直後よりも数段旨味が増した感じがしました。ちょくちょく通いたいです。。。。

【詳細】
2008年1月12日訪麺 今年9杯目 今月9杯目 本日1杯目
メニュー 鶏白湯らーめん@650円
店名 東成きんせい@玉造 ←クリックすると周辺地図が出ます。
住所 大阪市東成区東小橋1丁目1-6
電話番号 06-6981-1778
営業時間 11時30分~14時30分、18時~23時(スープ終了時閉店)
定休日 水曜日
最寄り駅 JR環状線玉造駅、森ノ宮駅など。

【過去のレポート(実食日)】
2007年6月7日

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鶏鯛湯つけ麺@東成きんせい
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