ラーメンと温泉を求めて2千キロ

こちらの店主はひろがお新宿御苑店で店長を務められた方です。
町田駅から少し距離があるところに店を構えられており、大通りから見え難い場所にあります。
最寄りの町田駅からバスが店の近くに通ってますので利用されると便利でしょう。
カウンターのみ9席程度で入口はいると直ぐに券売機が置いてます。禁煙店です。
主なラーメンメニューは塩らーめん、煮干塩の2種類です。



煮干塩を注文しました。700円です。

スープを一言で表現するとスパイシーな塩って感じです。
鶏ベースで煮干しや節系が効いたスープに塩ダレの旨味が口の中で弾けます。
動物系よりも魚介が前面に出ており、後から煮干の味わいが追いかけてくる感じです。
丼に添えられている西洋わさびをスープに混ぜると風味が変わり、違いを堪能できます。
全粒粉入りの麺は柔らか目ですがコシがあり、小麦の旨味が感じられました。
チャーシュー、メンマ、ネギ等の具が入ってます。
ローストビーフ風のチャーシューはジューシーで旨味たっぷりでした。

ラーメンを味わってみて店の名前の如く進化が期待出来ると感じました。。。

【注釈】
2008年2月19日から営業時間が変更されるそうです。
主な変更点は月曜日（祝日の場合は営業。翌日休み）が定休になります。
日祝は11時〜18時（スープなくなり次第終了）です。
詳細には変更後の営業時間を記載しますのであらかじめご了承下さい。

【詳細】
2008年2月10日訪麺　今年36杯目　今月9杯目　本日1杯目
メニュー　煮干塩＠700円
店名　町田汁場進化＠町田　←クリックすると周辺地図が出ます。
住所　東京都町田市森野3丁目18-17
電話番号　042-705-7122
営業時間　11時〜15時、18時〜21時　（日祝）11時〜18時　（何れもスープなくなり次第終了）
定休日　月曜日（祝日は営業。翌日休み）
最寄り駅　小田急電鉄小田原線町田駅、JR横浜線町田駅。
店主のブログはこちら。