ラーメンと温泉を求めて2千キロ

こちらは青竹手打ち麺の佐野ラーメンで有名なお店です。
青竹手打ち麺とは太い竹を使い、足をテコのようにして延ばしていく中国伝来の手法を使った麺です。
1日80杯のみの提供でこちらのラーメンを求めていつも大行列が出来るそうです。
11時30分開店で14時頃には売り切れで終了するという事前情報に驚きました。
私が訪問した日は生憎の雨模様で出足が鈍っていたものの開店直後には満席になってました。



ラーメンと餃子を注文しました。〆て1000円でした。

豚ガラ、鶏ガラ、ゲンコツに野菜を加え4時間程煮込んだスープを使用してます。
更にタレはチャーシューを漬け込んで旨味たっぷりの生醤油を使ってます。
お味はあっさりとしてますが塩分が濃厚です。じんわりと旨味が口の中に広がる感じがしました。
麺は自家製青竹手打ちのちぢれ麺で佐野の他店に比べると加水が低めだそうです。
一晩寝かすことにより適度なコシとのど越しの良さが生まれ、旨味と共に食べ応えを感じました。
チャーシュー、メンマ、ナルト、ネギなどの具が入ってます。

餃子は皮から手作りでもっちりとしており、餡がびっしり入ってます。
旨味たっぷりでビールが欲しくなる逸品でした。

じんわりと旨味たっぷりのスープにもっちりとした麺は佐野ラーメンの真髄なんでしょう。
二軒目に振られた為にこちら一軒のみの訪問になってしまいました。機会があれば再訪したいです。。。

【詳細】
2008年2月12日訪麺　今年44杯目　今月16杯目　本日1杯目
メニュー　ラーメン＠600円、餃子＠400円
店名　とかの＠佐野　←クリックすると周辺地図が出ます。
住所　栃木県佐野市相生町2831
電話番号　0283-24-7038
営業時間　11時30分〜売り切れ終了（1日80食）
定休日　月曜日、金曜日
最寄り駅　JR両毛線佐野駅、東武佐野線佐野市駅。