ラーメンと温泉を求めて2千キロ

こちらのお店は山頭火の別形態のお店だそうです。2008年2月9日オープンしました。
味噌がメインで札幌、旭川でそれぞれ1店舗ずつフードコートで出店してます。
本格的な店舗運営はこちらのお店が初めての模様です。
カウンター、テーブルの上に排気ダストがあり、ラーメン店舗としては異色の内装です。
総席数は20席程度です。ランチタイムのみ禁煙。基本は喫煙店です。



味噌ラーメンを注文しました。650円です。

こだわりは味噌と炎と語るこのお店は厳選された二種類の味噌を使われてます。
味噌と共に野菜、スープを強火で炒める事により、風味豊かなラーメンに仕上げるそうです。
油の膜がスープ全体を覆っており、熱々のスープです。
ピリッと辛めの味噌だれが印象的でスープ自体は弱いです。
麺は小林製麺製のちぢれ麺を使用。
加水が低めでポキポキした食感は素晴らしく麺の旨味を感じられます。
気になったのはスープと麺のバランス。感覚的に気になりました。
具は炒められたもやし、白菜、タマネギなどと共にチャーシュー、メンマ、ネギ等が入ってます。

接客、オペレーション共にこれからのお店。今後の動向に期待したいです。。

【詳細】
2008年3月1日訪麺　今年60杯目　今月1杯目　本日1杯目
メニュー　味噌ラーメン＠650円
店名　札幌えぞ梟心斎橋店＠近鉄難波　←クリックすると周辺地図が出ます。
住所　大阪市中央区心斎橋筋2丁目7-11
電話番号　06-4708-0551
営業時間　11時〜23時　（日祝）11時〜22時
定休日　なし
最寄り駅　近鉄難波線近鉄難波駅、大阪市営地下鉄御堂筋線心斎橋駅など。
公式HPはこちら。