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ラーメンと温泉を求めて2千キロ

40歳代おやぢがラーメンやうどん等麺類をメインに綴るブログです。
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醤油処 総大醤@天神橋筋六丁目 Ver4

黒大醤@総大醤

この日は久々の梯子をしました。
2号店である塩元帥同様、自家製麺に変わったそうで変更後初訪問です。
店主は塩元帥の方にいらっしゃるようでこちらには不在でした。
塩元帥はメディアに露出をし始めて注目を浴びる中、こちらの存在が気になってました。
スタッフは女性1名、男性2名の構成。相変わらず素晴らしい接客は健在です。

黒大醤を注文しました。600円です。

豚骨、鶏がら、魚介系などから作られているあっさりスープは健在です。
湯浅の醤油の旨味が見事に活かされています。コクがあり独特な甘みや酸味が感じられます。
柚子が入っておりアクセントがスープの幅を広げています。
麺は自家製麺。柔らかめのゆで加減ながらもっちりとした歯応えがあり、旨味がいい感じ。
チャーシュー、メンマ、ナルト、ネギなど具材が入ってます。

塩元帥が目されてますが総大醤も目が離せません。。。
【詳細】
2008年3月11日訪麺 今年66杯目 今月7杯目 本日2杯目
メニュー 黒大醤@600円
店名 総大醤@天神橋筋六丁目 ←クリックすると周辺地図が出ます。
住所 大阪市北区浮田2丁目4-16
電話番号 06-6375-8260
営業時間 11時~15時、17時30分~24時 土日祝11時~24時
定休日 第三水曜日
最寄り駅 大阪市営地下鉄谷町線天神橋六丁目駅、中崎町駅など。
公式ブログはこちら

【過去のレポート(実食日)】
2006年03月07日2006年11月19日2007年6月12日

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店名通り、醤油にこだわりをもったお店とのこと。活気があって気持ちよいです。 「黒大醤(600円)」 容器の色のためかなり濃い目に見えるス...
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