麺劇場 玄瑛＠福岡市中央区

あるテレビ番組で惹かれたのが麺劇場玄瑛。

ラーメンを料理する工程を演劇に見立てて客に見せるというコンセプトがなかなか面白そうというのが理由です。

平日の夜にかかわらずかなり並びました。
店の外には15人ほど、店内にもおそらく5人ほど待っていたと思います。

ラーメン屋というのは元々回転率の高いからそんなに待たないだろうと考えたのが甘かったです。

並んでからラーメンがやってくるまで約1時間待ちました。

無添加、無化学調味料をうたい文句にしているんこつスープは上品な味です。こってりしてガツンとくる長浜系のラーメンとはまるで別物です。上品だからといって薄味ではなくむしろしっかりとした味でした。

麺は自家製麺。
とんこつ系は加水率が低い麺を使うと聞いた事がありますがここの麺は加水率４７％多加水麺を使ってます。
やや軟らかく感じましたがスープにマッチして美味しかったです。

普段はサイドメニューに目もくれないのですが今回はもう一品食べたくて注文したものがありました。




卵かけ御飯です。
店主の実家で作られた米をはじめ厳選された材料を使われた卵かけ御飯は最高の味でした。

普段は並ぶことが嫌いなんですが今回はめったに来ることのできない遠方の店ということで渋々並びましたが正解でした。

テレビで放映されるまでは飯時でも行列ができなかったそうで、テレビの力の凄さを思い知りました。


料理　玄瑛流ラーメン　650円、卵かけ御飯　300円
オススメ度　★★★★★（五ツ星）

店名　麺劇場玄瑛＠福岡市中央区
住所　福岡市中央区薬院2-16-3
電話番号　092-732-6100
営業時間　平日土　11時30分〜14時、18時〜1時、日祝　11時〜22時
定休日　無休
最寄り駅　福岡市営地下鉄薬院大通駅

　
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