ラーメンと温泉を求めて2千キロ

　　

○一と書いてまるいちと読みます。
旧東池袋大勝軒で最終日まで働いていた店主が営んでます。山岸氏最後の弟子です。
店内には旧東池袋大勝軒で使われていたカウンターが飾られており、マニアック。
カウンター、テーブル席があり、席数は20席程度。禁煙店です。
開店時間に間に合わず出遅れた為に既に満席。二人先に並んでました。
入口直ぐには券売機が置かれており、食券制です。

もりそばを麺半分で注文しました。680円です。
本来は680円のはずですが券売機には見当たらず700円のもりそばの食券を買い申告。
20円の返金はなく700円のままでした。

麺はやや太め。表面は光沢があり、やや硬め。歯応えが良く重厚な味わいが特徴。
麺半分で180ｇあるそうですが、それ以上の量を感じ、圧巻。
スープは鶏ガラ、ゲンコツ、豚足、香味野菜などを、アクを取りながら約12時間煮込んだもの。
魚介の味わいが突出しており、動物系の味わいも濃厚。酸味が若干の甘味があり。
調味料が強く、くどさも感じるものの麺の絡みは良好。
具はチャーシュー、メンマ、ナルト、ネギ等。麺の丼にはのりが添えられてました。

麺、スープ共に重厚で今風の大勝軒の味が楽しめます。
人気店だけに今後期待を持つことができそうな大勝軒でした。。。

【詳細】
2008年4月23日訪麺　今年105杯目　今月23杯目　本日1杯目
メニュー　もりそば（麺半分）＠700円
店名　大勝軒○一＠北赤羽　←クリックすると周辺地図が出ます。
住所　東京都北区浮間5丁目1-21
電話番号　03-3966-6336
営業時間　11時〜15時、17時30分〜21時　（土日）10時30分〜20時
定休日　月曜日
最寄り駅　JR埼京線北赤羽駅、浮間舟渡駅など。