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ラーメンと温泉を求めて2千キロ

40歳代おやぢがラーメンやうどん等麺類をメインに綴るブログです。
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麺屋 えぐち@江坂

中華そば@麺屋えぐち

2008年9月16日オープン。初日に訪問しました。
店主は大阪では有名なカドヤ食堂で修行されたそうです。
カウンター5席、テーブル席1卓4席、計9席。禁煙です。
一度に二杯しか作らないのでこじんまりとした店内はちょうど良いのかも。
メニューはこちらこちらを参照してください。
現在は中華そばのみの提供で何れはつけそばの提供も始まるようです。

中華そばを注文、650円。

鶏、豚ベースと思われる半濁スープ、油が浮いてます。
動物系の旨味を感じつつ、仄かに感じる魚介系の味わい。
カエシが濃厚で若干しょっぱさを感じました。
細麺はやや硬めのゆで加減、カネジンの模様。
好みはもう少し柔らかめですがスープとの兼ね合いを考えるとオッケー。
具はチャーシュー、穂先メンマ、のり、ネギ等。

具材、作り方など一つ一つこだわりを感じるこちらのお店。今後に期待したいです(^_^)v。。。。

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【詳細】
2008年9月16日訪麺 今年214杯目 今月16杯目 本日1杯目
メニュー 中華そば@650円
店名 麺屋えぐち@江坂 ←クリックすると周辺地図が出ます。
住所 大阪府吹田市江坂町1丁目4-20
電話番号  06-6338-0077
営業時間 11時~14時30分、18時~24時
定休日 不定休
最寄り駅 大阪市営地下鉄御堂筋線江坂駅、阪急千里線豊津駅。

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