十三ラーメンゆうな＠大阪市淀川区

前回の『昇龍』に続いて二軒目。
十三ラーメンゆうなへ向かいました。

ゆうなの本店は武庫之荘にあり阪急沿線に展開されているラーメン屋のようです。

注文したのは『十三ラーメン元味』。
店のパンフレットによると、干しエビやするめをはじめとした和風素材をベースに豚骨をじっくり煮込んだスープを加えたwスープを使用しています。

そして元味にはあっさり味とこってり味があります。
店員のオッサンは「あっさり味でいいですか？」しか言わなかったから危うくこってり味の存在に気づかないところでした。

もちろんちゃんとこってり味を注文しました。

あっさり味とこってり味の違いはこってり味には背脂が加えられてます。
写真見ていただければわかる通りスープには背脂たっぷり浮いてます。

味は豚骨よりも魚介系醤油の味が強く折角の背脂も宙ぶらりんの状態でした。美味いのだけどありきたりの味がしてパンチ力不足がしました。

麺は中太麺。硬めに仕上げてあり醤油ラーメンとして考えるとやや違和感があるような気がします。

実際は美味いけど流行りを追った味という感じで独自性という観点から見れば不足しているような気がします。

私が厳しく書いているのは決して私だけラーメン食べるときにレンゲがなかったからではありません。

これはラーメンマニアに対する仕打ちと考えるのは狭量だろうか？
明らかに店員は気づいているはずなのにレンゲ使わせてもらえませんでした。
もしかして店員さんが味見に使っていたレンゲ。私が使うはずのレンゲ？

今年79杯目
料理　十三ラーメン元味こってり味　580円
オススメ度　★★★☆☆（三ツ星）

店名　十三ラーメンゆうな＠大阪市淀川区
住所　大阪市淀川区十三東2-8-10
電話番号　06-6304-5445
営業時間　11時〜23時
定休日　無休
最寄り駅 阪急各線十三駅

　　
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