豚一＠大阪市北区

ふとしたきっかけで『魁龍』の濃厚なラーメンの味を思い出してしまいました。

大阪でも濃厚な久留米ラーメンを食べてみたい!!
という訳で訪れたのが久留米ラーメン『豚一』でした。

情報では濃厚なラーメンを食べたければ21時以降に行くのがベストということ。
しかし私が行ったのは20時50分頃。。。果たして濃厚なラーメンは食べられるのだろうか？

先客も後客もゼロ。
店主らしき人物は私が入店しても気づかず黙々とスープの調整をしていました。
声かけてやっと私の存在に気づいてもらいました。

注文したのは『豚一らーめん』。
スープは濃厚でまさしく久留米ラーメンと呼べるものでした。
ただし豚骨だけではなく魚介系スープも混ざったWスープで独特の豚骨臭はしませんでした。
麺は中太麺。軟らかいもののコシがあって私の好みに仕上がっていました。実際の久留米ラーメンの麺とは違う種類の麺を使っているようです。

独特な濃厚なスープは『呼び戻し』と呼ばれるスープを切らすことなく日々継ぎ足して仕上げているからであると推測されます。
調べた情報によると21時以降だとスープをこすことなくありのままの濃厚なスープを味わえるみたいです。

そういえば私の食べたラーメンは網でスープをこしていました。
残念。今度は21時以降に行ってありのままの豚一らーめんを味わいたいです。

今年85杯目
メニュー　豚一ラーメン　700円
オススメ度　★★★★☆（四ツ星）

店名　豚一＠大阪市北区　←クリックすると周辺地図が出ます。
住所　大阪市北区中崎2丁目1-1
電話番号　不明
営業時間　平日11時30分〜13時30分、日祝18時〜1時
定休日　月曜日
最寄り駅 阪急京都線烏丸駅、京都市営地下鉄烏丸線四条駅

【補足】
定休日は日曜日のようですが2006年6月5日より月曜日が定休日になると張り紙がありましたので定休日及び営業日は若干異なるかもしれません。詳しくは店に確認してみてください。

　　
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