長浜ラーメン 浜ちゃん＠東三国
2008年08月28日(木曜日)
呑んだ後の〆はこちらで。
超らーめんナビに掲載されて以来、気になってました長浜ラーメンのお店です。
長浜ラーメンを注文、550円です。
豚骨オンリーではなく、鶏ガラや昆布などを炊き込んだスープ。
昆布の旨味が活かされたあっさりまろやかなスープ。
所謂、カエシの力で味を出している感じで醤油の酸味と塩分を感じました。
麺は長浜直送の細麺と太麺を選択できます。細麺を選択しましたが、硬めなゆで加減。
ボソボソ感が長浜らしい麺の味わい。
チャーシューは脂身が多く、好みが分かれそうです。
本場長浜ラーメンとは違いを感じましたが、呑んだ後の〆に重宝しそうです(*^_^*)。。。
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麺屋彩々＠針中野 Ver5
2008年08月27日(水曜日)
超らーめんナビの限定メニューに気になるお店が載り、初日に訪問。
こちらのメニューは2008年8月16日から９月15日までの期間限定で提供。
中華料理店を営んでいた店主がラーメン専門店へ転身。カウンターのみ8席。
カウンターはゆったりとしており、好感。
注文したのは超らーめんナビの限定メニュー、彩々流華麗麺。780円です。
鶏白湯ベースに自家製黒大豆味噌ダレを合わせたものにカレー粉を合わせたスープ。
ほんのり辛さと甘さが合わせた旨味たっぷりのスープ。旨味たっぷり。
自家製麺は加水低めのやや太めの麺を使用。これはスープと相性抜群。
具は温玉、カリカリ鶏皮、生キャベツ、オクラ等。
何れも印象的なんですが、カリカリ鶏皮は特に印象的でした。美味かったです。
温玉をスープに絡めて味わうとまろやかさが増し、旨味が変化しました。
別売りのご飯を〆で投入すると美味そうなんで試してみたいです。
旨味たっぷりのカレーラーメン、もう一度味わいたいと思いました(*^_^*)。。。。。
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宗家一条流がんこラーメン十八代目＠難波 Ver15
2008年08月26日(火曜日)
飲んだ後の〆をこちらで。久々の訪問です。
あいかわらず人気のこちらのお店。何とか滑り込むように席に着くことが出来ました。
券売機のボタンにこちらのメニューを発見したんで食券を購入しました。
マンハッタンクラムチャウダー風冷辛麺を注文、800円です。
前回、KANSAI1週間で味わった時と比較するとトマトソースが始めから溶け込んでた感じ。
ピリ辛な味わいの中にもアサリの旨味やトマトの甘味が感じられました。
冷水に〆られた細ちぢれ麺はホントに美味いです。スープとの相性も抜群でした。
カリカリベーコンやジャガイモなどの具材も美味いの一言に尽きます。
期間限定のメニューを再び味わうことができて良かったです(^o^)v。。。。
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麺匠はなみち 東三国店＠東三国 Ver2
2008年08月25日(月曜日)
こちらのお店はあびこに総本店があり、府下6店舗展開。
味噌ラーメンのメニューが充実しております。
所謂、チェーン店ですがこちらのラーメンを最強と唱える同僚が多いです。
豊熟みそラーメン+こだわり半焼きめしセットを注文、〆て1000円です。
豚骨、鶏がらを6時間煮込んだスープがベース。
自家製の味噌と合わせるとさっぱりとしながらもコクのある味わい。
ピリっとした辛さが食欲をそそります。
ややちぢれ気味の麺は柔らかめなゆで加減。スープの相性が抜群です。
チャーシューはやや脂身があり、ジューシー。
モヤシ、煮玉子、ねぎなどの具材が入ってます。
こだわりの半焼飯は米の一粒一粒が味わえるほどパラパラ感。
ベタ付きをまったく感じることなく、しっかりとした味わいが好みでした。
店自体がモダンな造りで入りやすさは好感。
インパクト系ではありませんが、また味わいたくなる味噌ラーメンでした(^_^)v。。。
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あびんこ亭＠長居 Ver3
2008年08月24日(日曜日)
久々の訪問。飲んだ後の〆にラーメンを食べました。
カウンターメインでテーブル席もある店内。席数は25席程度。
メニューは豊富で塩、醤油、背脂醤油、 味噌などの基本メニューが揃ってます。
黒い味噌らあめんを注文、850円です。
昆布、煮干し、節類、干貝、干エビなどからとる魚介系出汁。
丸鶏、豚足、鶏ガラなどを煮込んで余分な脂を取り除いたコラーゲンたっぷりな動物系スープ。
それぞれがミックスされたWスープが決めて。
信州味噌や赤味噌をブレンドして数種類のスパイスから作られた味噌ダレが混ざります。
さらにイカスミ、マー油が加えられて黒い味噌らあめんが作られてます。
さらりとしたスープは魚介出汁の旨味が濃厚に感じられます。
味噌の旨味やイカスミやマー油の味であろう風味も感じられるのが特徴的です。
麺との絡みも抜群。具材も満載で言うことなしです。
豊富なメニュー構成に旨味たっぷりのラーメン。
今のところ何れのラーメンを味わっても美味かったです。
これからもちょくちょく利用したいお店です(*^^*)。。。。
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らーめん 弥七＠中津 Ver18
2008年08月23日(土曜日)
久々のラーメンレポート。
しばらく訪問していなくて弥七さんのらーめんが恋しくなり訪問。
昼過ぎの訪問に関わらず、行列が。相変わらず人気がありますね。
醤油らーめんを注文、700円です。
鶏白湯スープは相変わらずクリーミー。鶏の旨味がダイレクトに感じられます。
少し胡椒の存在が気になりますが、個人的な好みの問題か。
自家製麺は相変わらずプリプリ。これほどスープに合う麺はないと思うほど( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!!
具は刻みタマネギ、チャーシュー、味玉など。
久々に味わいましたが、美味いらーめんは健在でした(^_^)v。。。。
弥七さんは8月25日までお盆休み、訪問される方はお気をつけ下さい。
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大阪大勝軒 神山＠中崎町
2008年07月30日(水曜日)
2008年7月22日オープン。個人的には珍しくオープン初日に訪問しました。
こちらのお店は大阪大勝軒の2号店的存在。
カウンター席のみ12席程度。灰皿は無く禁煙の可能性大。
こちらの売りは某店のインスパイヤらしいのですが、今はなし。
メニューを見る限り、今のところは本店と違いは無さそうです。メニューはこちらをご覧下さい。
つけ麺を注文、750円です。
オープン初日は限定verがあるということで注文してみました。
従来との違いは太い麺と魚介を強調したスープ。
確かに従来の麺に比べると太くちぢれた麺。
もっちりとした歯応えが特徴的で小麦の香ばしさまで堪能できる麺。
スープは明らかに濃厚。甘味があり、酸味と辛味は少々。
確かに魚介の味わいが強調されており、後に引く味がしました。
スープ割りはスープを捨てて濃厚なスープを継ぎ足したもの。
これくらいの量だったら気軽にスープ割りを頼めそうです。
初日ということで店主自らが腕を振るってました。
限定verという事で旨味たっぷりのつけ麺でしたが、これから如何に突き進むのか？
楽しみであり、期待したいと思います(*^_^*)。。。。
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ラーメン武里音 心斎橋店＠心斎橋
2008年07月29日(火曜日)
心斎橋界隈には多くのラーメン店が存在します。
そんな中でも気になっていたのが、こちらのお店。
某ナビの達人の★印あり、以前から気になってました。
店内はカウンターのみ、13席程度。
座ると直ぐに灰皿が出たのは個人的に嬉しくないサービス。
塩、醤油、味噌などのラーメンがメイン、一口サイズの餃子も名物かも。
メニューはこちらをご覧下さい。
塩ラーメンを注文、700円です。
豚の拳骨に数種類の野菜を煮込んで作られたモノをベース。
背脂が浮いていますが、以外にあっさりとスープを味わえます。
あっさりとしながらもコクのあるスープ。野菜の甘味がコクの要因なのかも。
麺は加水低めの細麺。合わなさそうで合う感じが魅力です。
柔らかめの茹で加減が合うのでしょう。
チャーシューは肩ロースで食べ応えがあります。もやしが邪魔にならないのも好感の要因かも。
あっさりとしながらもコクのあるスープ。
麺との相性も抜群、飽きのこない旨味たっぷりのラーメンでしたρ(..、) ヾ(＾-＾;)。。。
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麺屋7.5Hz 道頓堀店＠近鉄日本橋
2008年07月27日(日曜日)
2008年7月11日オープン。新店ほやほやのお店です。
ご存知、こちらは高井田系で名を馳せたお店の支店です。
カウンター席メインで若干ではありますがテーブル席もあります。席数は10数席。
食券制で入口付近に券売機が設置されてます。
こちらは高井田系の中華そばに売りのメニューがあります。
今回注文した、超極太つけそばが売りです。750円です。
麺は名前の如く極太です。つるっとした麺はぷりぷりした食感。
スープは高井田系らしく醤油の旨味を活かしてます。
個人的には少々しょっぱいような気がしましたが、好みの問題かもしれません。
スープの中にはチャーシューやメンマなど具沢山。
割りスープを頂き、スープ割りをしましたが若干まろやかになった気がしますが濃いですね。
古き良き伝統を活かしながらも新しき挑戦。
こちらの超極太麺は関西のつけ麺に新たな新風を巻き起こしそうですo(^O^)。。。
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麺や よかにせ＠十三
2008年07月26日(土曜日)
こちらのお店は2008年5月22日開店。店主は麺彩房出身の模様。
新店の割りに某ナビの」人気投票数が多いことが気になり、訪問しました。
店舗はカウンター席のみ、15席程度。券売機が設置されており、食券制。
券売機を眺めつつ、醤油や塩などのラーメンを確認、事前情報では売りはつけ麺の模様。
つけ麺をチョイス、800円です。
こちらでは未だ珍しい、豚骨魚介系のスープ。
六厘舎を意識しているのか？否か？魚粉は思ったよりも感じませんでした。
豚骨の旨味を活かしながらも節や煮干しの旨味を前面に出てます。
やや酸味と甘味が後口に残る感じが好みを分けるかも。
麺は大成食品らしい。やや縮れ気味、加水が多めのモチモチ麺。
もちもちした歯応えとつるっとした食感が好み。
やや硬めに感じるがゆで加減ではなく麺の性質だと思います。
麺の上にのっている海苔が、乾燥ワカメぽい。
スープの中には短冊形のチャーシュー、メンマなど具沢山でした。
食べ終える間際に割りスープを持って来ていただけます。
こちらは透明で節や昆布の旨味を感じる、そばやうどんに近いお出汁。
スープ割りにするとサラッとした旨味が味わえます。
大阪でも未だ珍しい豚骨魚介系のつけ麺を味わえるこちらのお店は重宝しそうです。
夜のみの営業と敷居の高さを感じますが、食べてみる価値は十二分に感じました(*^_^*)。。。
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