つけめんTETSU 品川店＠品川
2008年09月17日(水曜日)
駅近くで気軽に美味しいラーメンを味わえるのがこちらの品達。
多くのお店が直ぐに味わえる中、こちらのつけめんTETSUのみに行列がありました。
千駄木に本店を構えるお店がこちらの集合施設に出店、人気を誇ってます。
つけめんを注文、750円。
麺のゆで加減を好みに応じてくれるようなんで初訪に関わらず、柔らか目で。
平打ち気味の太麺、モチモチシコシコな歯応え。柔らか目で正解かもと思いました。
スープは濃厚な豚骨魚介。さらりとした感じで酸味、甘味がそれなり。
割りスープは卓上に置かれており、冷えきったスープに焼き石を入れてくれるサービスがあります。
猫舌の為、焼き石サービスは受けませんでしたが割りスープは少し堪能しました。
節系の旨味が増し、まろやかな味わいでした。
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麺処 はるにれ＠戸越公園
2008年09月16日(火曜日)
2007年12月開店のお店。
店舗がビルの一角にあり、わかり難いかもしれませんが看板が外に出てますのでご安心を。
主なメニューは塩と醤油の二種類。詳しいメニューはこちらをご覧下さい。
塩ラーメンを注文、650円。
透明度が高い黄金色のスープ、油が浮いてました。
見た目はあっさりっぽいが鶏の旨味がダイレクト、昆布などの乾物の味わいも仄かに感じます。
見た目以上に濃厚な味わい。グイグイと飲ませるちょうど良い塩梅です。
麺は自家製麺の模様。細く柔らか目。モチモチしており、柔軟なコシを感じます。
具はチャーシュー、メンマ、水菜など。彩り鮮やかです。
旨味たっぷりのスープに軟らかな極細麺、魅了されました(*^^*)。。。。。
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博多長浜とんこつラーメン御天 井草本店＠下井草
2008年09月14日(日曜日)
こちらの店主は豚骨ラーメンの有名店出身。
本場九州の豚骨ラーメンを味わうことが出来ると知り合いから紹介されました。
店内に入ると強烈な獣々しい臭いが漂ってきます。
カウンター、テーブル席があり、席数は23席程度。灰皿はあり。
メニューはこちらをご覧下さい。
ラーメンを注文、700円です。
豚の頭、拳骨、背ガラなど100％豚骨だけを丸3日煮込んだスープ。
店に入ると漂ってくる獣々しい臭いはホンモノ。
スープを啜ると、とろみがあり旨味が詰まった濃厚な味わいが口の中に広がります。
タレが薄いと感じた場合の為に、卓上にはタレが置かれてます。
私的にはタレに薄さは感じませんでしたが、替玉用にも重宝しそうです。
極細麺は普通の茹で加減で注文しましたが、やや硬めです。
小麦の風味が感じられてスープとの絡みも抜群。個人的には麺の量も多く感じました。
チャーシューはやや硬め、ネギたっぷりと具沢山です。
様々な方から話を聞くと日によってブレはあるものの、濃厚な豚骨ラーメンが味わえるとのこと。
何度も訪れてみて、真価を確かめたいお店なのかもしれません(*^_^*)。。。。
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麺処 まるよし商店＠桜台
2008年09月13日(土曜日)
2007年5月21日オープン。
カウンターメインでテーブルが1卓、席数は11席程度。
オープン当初から人気があるお店のようでこの日も開店直後に訪問しましたが我々で満席。
外待ちのお客も現れてました。
メニューはこちらをご覧下さい。
たんめん(小)を注文、660円。通常サイズよりも20円引き。
スープを啜るとダイレクトに感じる野菜の甘味が。
動物系と思われるベースのスープと相まって旨味が増してます。
豚肉、キャベツ、もやしらキクラゲ、鮭とば、干しエビなどを炒めた具はボリューム満点。
デフォで胡椒がかかってますが、スープに馴染むと味を引き締めています。
麺の小サイズは150g。細麺は自家製麺の模様。
こちらの名物である全粒粉は使われていないと思われます。
絶妙のゆで加減でスープにもよく馴染んでました。
具材たっぷり、旨味たっぷりと言うことなし。
メニューも豊富で値段も手頃でオススメしたいお店です＼(^o^)／。。。。。
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景虎＠日暮里 Ver2
2008年09月12日(金曜日)
こちらのお店は2度目の訪問。
つまみメニューも充実しており、今回は麦酒を堪能。
〆にラーメンを食べました。
冷やしラーメン塩、680円。
豚骨ベースの和風スープ。まろやかな味わいに塩っ気が十分。
別皿で提供される具材を投入すると具の一つである梅の旨味が口の中に広がり、( ﾟДﾟ)ｳメｰ!!。
氷もお出汁なんで時間が経っても同じ美味さ。
麺は細いながらも重量感がたっぷり、歯応えが良く麺自体にも旨味があります。
具は他にチャーシュー、メンマ、味玉など。
麦酒と共に味わえるラーメン。ホントに美味いです(*^^*)。。。。
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麺喰屋 澤＠小岩 Ver4
2008年09月11日(木曜日)
普段は呑みで利用しているこちらのお店。
今回は純粋にラーメンが味わいたくて訪問しました。
ブラック坦々涼麺を注文、860円。
2008年夏の涼麺第三弾!。9月限定、1日20食限定メニュー。
ゴマの甘味とピリ辛さを兼ね揃えた冷たいスープ。
ゴマの旨味がラー油などのピリ辛さを包み込んだ感じ。
ダイレクトに辛さを感じるが後に残らない辛さ。旨味たっぷりです。
黒ゴマが練り込まれた麺はモチモチシコシコ。麺に独特な風味が感じます。
具は挽き肉、メンマ、ニラ、味玉など。メンマが極太で好み。
辛いものが苦手な私がはまりそうになる味わいでした(*^_^*)。。。。
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中華そば 井上＠築地
2008年08月16日(土曜日)
この日は築地観光。その前にラーメンを味わおうとこちらのお店へ。
創業は1966年。築地場外の入口、通称もんぜき通りに店を構えます。
立ち食いスタイルのお店には多くのお客が集ってました。
メニューは中華そばのみ、一種類。
中華そばを注文、650円です。
スープが並々と注がれている中華そば。チャーシューもたっぷりでボリューム満点。
拳骨のみで炊かれたスープ。
昔ながらのシンプルでオーソドックスな味わいが健在。
醤油の旨味も感じられるが、他の旨味も同時に感じられてします。
麺は細麺柔らかめな茹で加減がこちらのスープには合う。
薄く切られたもも肉のチャーシューがこちらの売りかな。ホントたくさん入ってます。
ネギたっぷりでカイワレも入っているのが特徴です。
築地の雰囲気を堪能できるラーメン屋さん。新鮮な気分で味わうことが出来ましたo(^O^)。。。
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柳麺 ちゃぶ屋＠護国寺
2008年08月15日(金曜日)
この日はちゃぶ屋のイベントデー。
原点に立ち戻った店主が限定を提供するという情報に夕刻訪問しました。
店の前に着くと静まり返った店、もしかしてと思ったら店員さんがドアを開けてくれました。
お洒落な店内はカウンターのみ。広々とした配置なのが好感。
開店直後はかなり盛況だったようですが、私が訪れた時は先客1名のみ。
ラーメンメニューは新三河島式らぁ麺の醤油らぁ麺とチャーシュー麺の2種類。
新三河島式らぁ麺の醤油らぁ麺を注文、500円。
1996年6月、荒川区新三河島にて麺屋ちゃぶ屋オープン当初に作られたラーメン。
ワンコインで提供される今回のコンセプトだそうです。
麺は自家製麺。平打ち気味の麺はサクッと味わえてモチモチした歯応えが素晴らしい。
焦がし葱などの薬味が細かく刻まれており、スープ一面に浮いてます。
醤油の旨味が見事なスープ。薬味により旨味が整えられており、この旨味が素晴らしい。
ジューシーなチャーシューが一枚。程好い脂身がいい感じ。
もやしなど、具の一つ一つがラーメンという作品の一部になっており一体となってました。
ワンコインで提供されているとは思えないほど完成度の高さ。
これ程のラーメンに出会えることが出来て嬉しく思いました(*^_^*)。。。。。
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○心厨房＠木場 Ver7
2008年06月19日(木曜日)
最近、上京するとこちらのお店を欠かさず訪問します。
ご店主がお一人で切り盛りされているお店です。
昼時を外して訪問しましたが、盛況です。カウンター6席はほぼ満席状態。
前回食べた限定メニュー以外に5月上旬からはこちらのメニューが始まりました。
早速、冷やし坦々つけ麺を麺半分で注文、麺半分は50円引きで750円です。
ゴマが効いたパンチ力のあるスープ。
動物系の味わいが強く、程良い辛味が濃厚な味わいを形成しております。
ゴマペーストとラー油がこちらの旨味の秘密の模様。
麺は浅草開化楼製。冷やして〆た麺はモチモチシコシコな歯応え。
ゆで加減は相変わらず絶妙。スープとの相性は抜群でした。
上京したら外せないお店、通常メニュー制覇に向けてまた次回訪問したいっす(^o^)v。。。。
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RAMEN CiQUE＠南阿佐ヶ谷
2008年06月18日(水曜日)
2008年2月29日開店。店名はラーメンチキューと読みます。
某SNSで一時期話題になっており、気になっていたお店です。
場所は南阿佐ヶ谷駅から青梅街道を荻窪方面へ。
いい匂いが漂っていたら、右を見てください。
カウンターのみ7席、店主がお一人で営まれているお店ですかね？
券売機が設置されており、食券制。隣には両替機が置かれてます。良心的です。
メニューはこちらをご覧下さい。
塩ラーメンにトッピングで焼きトマトを注文、〆て850円です。
鶏の旨味がダイレクトに。まるでコンソメスープを味わっている感じ。
様々な味わいを感じますがが、スパイシーさが個人的には好みの味わい。
焼きトマトの酸味が合わさると見事な旨味のハーモニーを奏でてました。
麺は三河屋製麺の細麺を使用。
始めは物足りなさを感じましたが、食べているうちに馴染んできます。
チャーシューも旨味たっぷりでした。
落ち着いて食べられる雰囲気もいいですね。
地元にあれば通いたくお店。機会があれば再訪したいです(^^)d。。。
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