景虎＠三河島
2008年04月25日(金曜日)
二軒目はラー友と共にこちらのお店へ。
カウンター、テーブルがあり、席数は12席程度。喫煙の有無は確認できず。
入口直ぐには券売機があり、食券制です。
メニューは店名を付けた醤油、塩、味噌、つけめん等があります。
景虎ラーメンを注文。680円です。
麺は細麺と太麺を選ぶことができます。細麺を選択。
豚骨ベースにアゴ、鰹節、昆布などの和風出汁を合わせた和風豚骨。
豚骨の旨味と感じられると共に魚介系の味わいが複雑に絡み合い旨味たっぷり。
アゴの風味はほとんど感じられず、昆布、鰹節の味が前面に出てます。
細麺は柔らかめなゆで加減でスープと絡み合います。
チャーシュー、メンマ、おり、水菜、ネギ等の具がたっぷり。
店主が一人で頑張っていらっしゃる、お店です。
メニューも豊富でおつまみがあり、呑みも可能の模様。
ネックなのは食券制でおかわりの都度食券を買わなければならないことかな？
ラーメンは堅実で旨味たっぷり。これからも頑張っていただきたいです。。。
○心厨房＠木場 Ver5
2008年04月24日(木曜日)
今回は○心厨房さんに季節限定の濃厚味噌らーめんを食べる為に上京しました。
カウンター5席のみ。禁煙。店主一人で切り盛りされているお店です。
飯時を外して訪問しましたが、2人外で待ってました。
当然、濃厚味噌らーめんを注文。700円です。
味噌ラーメンといえば味噌ダレ。こちらの味噌は違いました。
味噌の旨味と共に感じるのはスープのインパクトが凄い。( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ。
魚介系の旨味が強く深みのある味わい。背脂、ニンニク、一味が効いてました。
麺は浅草開化楼製。絶妙なゆで加減は流石。スープの旨味を見事に持ち上げて( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ。
具のチャーシューは赤身が多く絶品。( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ。
他にメンマ、のり、ネギ等の具が入ってます。
間もなく、味噌らーめんが終了の模様。
冬が訪れて再び食べる機会が今から待ち遠しいです。。。。。
【お知らせ】
2008年6月から日曜日、祝日に加えて第二月曜日が定休日になる模様。
詳細はこちら、公式HPを参照してください。
無鉄砲 大阪本店＠今宮戎 Ver4
2008年04月22日(火曜日)
今回呑んだ後に〆に選んだお店はこちら。
京都で一斉風靡した濃厚豚骨ラーメンを大阪でも味わうことが出来ます。
店内はカウンターメインでテーブル席もあり、席数は23席程度。喫煙の有無は確認を失念。
券売機が入口入ると直ぐ横に配置されてます。
この時は盛況でほぼ満席状態。食べ終えて帰る頃には待ちが出てました。
とんこつラーメンを注文。700円です。
事前に麺の硬さ、スープの濃度、麺の量が指定できます。
同行者が麺硬め、こってり、ネギ多目を指定したんで以下同文と注文。
宮崎産のトンコツを強火で20時間以上煮込んだスープはコラーゲンたっぷりでドロドロ濃厚。
おまけに背脂がたっぷり浮いており、ガツン度は抜群。
スープだけでなくタレが濃厚でスープの旨味と共に口の中に広がります。
スープを味わってみると意外に濃厚な割りには臭味が少なく、取っ付き易い。
麺は宮崎から直送の日本めん製のちぢれ麺を使用。
硬めに頼んだが柔らかめの方が元々は好み。今回はスープに負けず劣らない食感が良い。
熟成が進んだもっちり麺は以前味わった時よりも美味く進化が進んでいる模様。
チャーシュー、ネギ、のりなどの具材が入ってました。
以前、味わった時よりも濃度が桁違いに凄まじく、味自体がかなり良くなってました。
豚の骨、屋台ラーメンがむしゃらなど新たなブランドが立ち上がり、勢いを感じます。
こってりで頼んだ同行者はガツン系のスープに驚いておりました。
初訪の場合はデフォで頼まれる方がいいかもしれませんね。。。。
あびんこ亭＠長居 Ver2
2008年04月20日(日曜日)
こちらの近辺で飲んだ後の〆に利用したお店です。
以前訪問した時に味わった旨味たっぷりのスープを求めて同行者と共に訪問しました。
カウンターメインでテーブル席もある店内。席数は25席程度。
同行者と共に注文したのが背油醤油らあめん。750円です。
鶏がら等の動物系スープ、昆布、煮干、節系等の魚介系スープを合わせたWスープ。
背脂がたっぷり浮いたスープは醤油の切れ味と共にニンニクの味わいがインパクト抜群。
じんわりと感じる魚介の旨味を堪能しつつ、背脂がガツンとパンチの効いてます。
インパクトが抜群のガツン系ながら身体に優しい天然素材にこだわったスープなんです。
麺は歯応え抜群でスープのインパクトの負けず劣らずです。
炙りチャーシュー、きくらげ、水菜などの具が入ってます。
チャーシューがジューシーなのは相変わらずで堪能しました。
ガツン系ながら体に優しい天然素材にこだわったスープは( ﾟДﾟ)ｳﾏｰでした。
呑んだ後の〆にするには濃すぎるかもしれませんが何故か味わいたくなる一杯でした。。。。
九州ラーメン 黒兵衛江坂店＠江坂 Ver3
2008年04月19日(土曜日)
呑んだ後に食べたくなるラーメンシリーズ。
最近は呑みに行く機会が多く呑んだ後の〆に食べるラーメンを美味しく頂いてます。
まず紹介するのは地元に根づいているラーメン屋さん。
こちらのお店は箕面に本店があり、大阪府下を中心にチェーン展開してます。
店内はモダンな造りでカウンター、テーブル席があり席数は40席程度。喫煙店です。
九州ラーメンと銘打っているように豚骨がメイン。定食メニュー、サイドメニューが揃ってます。
野沢菜漬け、お新香、紅生姜、サラダなど無料で食べ放題メニューがあるのが特徴。
ちなみに私はラーメンが提供されるまでの間にマカロニサラダを食べてました。
ラーメンを注文しました。600円です。
3日間かけてじっくり煮込んだ豚骨スープは野菜と共に煮込まれてます。
濃厚な味わいの中にまろやかさがあり、見た目以上に濃厚です。
薄っすらと油が浮いており、あっさりとした味わいの中に甘味を感じました。
麺は太陽製麺所の細麺。モチモチした麺はスープに馴染んでおり、相性の良さあり。
本店より直伝のタレで煮込んだチャーシューはトロリとしてジューシー。
もやし、ネギ等の具がたっぷりでした。
あっさり、濃厚な味わいのラーメンは呑んだ後の〆には適してました。
今後もお世話になる可能性はあると思います。。。
